是非1　水池與灶臺(tái)的距離

非:水池和灶臺(tái)不在同一個(gè)操作臺(tái)上，或者距離太遠(yuǎn)。U在形狀設(shè)計(jì)的廚房中，水池和灶臺(tái)分別設(shè)置在U在兩個(gè)長邊上，或者在島式廚房，灶臺(tái)沿墻放置，水池放置在島式工作臺(tái)上。因?yàn)闊徨仭⑶逑春蟮氖卟恕⑿轮蟮拿鏃l等。必須經(jīng)常在水池和爐子之間移動(dòng)。如果距離太遠(yuǎn)，鍋里的水很容易滴在兩者之間的地板上。

是的:廚房的一般工作流程是先洗后加工，再做飯，所以最好把水池和灶臺(tái)設(shè)計(jì)在同一個(gè)流程線上，兩者之間的功能區(qū)用直接的臺(tái)面連接起來作為控制臺(tái)。

是非2　水池灶臺(tái)與墻壁的距離

非:水池或灶臺(tái)放在廚房的角落里。有些廚房格局設(shè)計(jì)不合理。煙道以墻垛的形式，煤氣管道預(yù)留在煙道附近。很多人想當(dāng)然的把灶臺(tái)放在煙道墻附近。這樣，操作人員的肘部在烹飪時(shí)往往會(huì)撞到墻上。同樣，把水池放在墻上也會(huì)帶來同樣的麻煩。

是的:水池或灶臺(tái)離墻至少40cm，讓操作人員有足夠的空間自由工作。這一段留下的自由空間可以通過臺(tái)面連接，成為一個(gè)方便有用的工作平臺(tái)。洗碗機(jī)或垃圾桶可以放在水池下面，爐子下面最好放烤箱，這樣會(huì)給用戶帶來更多的便利。

是非3　如何確定操作臺(tái)的高度？

非:控制臺(tái)高度相同。目前大部分家庭的所有操作臺(tái)都采用統(tǒng)一的高度，也就是80cm左右，或者根據(jù)主要操作人員的身高略有調(diào)整。但是就廚房里的每一項(xiàng)工作來說，并不是所有的高度都很舒服。

是的:廚房臺(tái)面要根據(jù)不同的工作區(qū)域盡量設(shè)計(jì)不同的高度。有些臺(tái)面位置較低會(huì)更好。如果用戶喜歡做糕點(diǎn)，常用于做糕點(diǎn)的控制臺(tái)高度可以降低10cm左右。但是在櫥柜的設(shè)計(jì)中，不要過分追求高低變化，尤其是在較小的廚房，過多的變化會(huì)影響整體美觀。

是非4　如何設(shè)計(jì)灶臺(tái)的位置？

非:灶臺(tái)靠近門或窗。有的人為了方便傳菜，把灶臺(tái)設(shè)置在離門很近的地方。這種設(shè)計(jì)的缺點(diǎn)是開關(guān)門時(shí)，風(fēng)很容易吹滅火，油煙也很容易飄進(jìn)餐廳。有些人為了讓油煙盡快散去，把灶臺(tái)設(shè)在窗戶下面，也很危險(xiǎn)。

是的:灶臺(tái)的位置應(yīng)靠近外墻，便于安裝排油煙機(jī)。

最好把窗戶前面的位置留給調(diào)理臺(tái)，因?yàn)檫@部分工作花費(fèi)的時(shí)間最多，抬頭看看窗外的風(fēng)景，吹吹溫暖的暖風(fēng)，可以讓操作一種好心情。

是非5　如何設(shè)計(jì)吊柜地柜門？

非:吊柜和地柜采用對開門的形式。為了追求櫥柜的規(guī)則或降低成本，吊柜和地柜都采用對開門的形式，但會(huì)給用戶帶來很多不便。比如吊柜門側(cè)開時(shí)，操作人員如果想從旁邊的操作區(qū)拿東西，不注意頭部就會(huì)撞到門。存取在地柜下層的物品必須蹲下才能拿到。

是：為了取用方便，最常用的物品應(yīng)該放在高度70厘米到185厘米之間。這段區(qū)域被稱為舒適存儲(chǔ)區(qū)。吊柜的最佳距地面高度為145厘米，為了在開啟時(shí)使用方便，可將柜門改為向上折疊的氣壓門。吊柜的進(jìn)深也不能過大，40厘米最合適。而底柜最好采用大抽屜柜的形式，即使是最下層的物品，拉開抽屜就能隨手可及，免去蹲下身手伸向里面取東西的麻煩。

是非6　冰箱放在廚房的位置

非:冰箱隨意放在廚房的某個(gè)位置，甚至放在廚房外面的角落或餐廳。隨意放冰箱會(huì)讓操作人員在使用中走很多路，比如從冰箱里拿出來的食物不能放在手術(shù)臺(tái)上。

是的:冰箱應(yīng)該設(shè)計(jì)在離廚房門最近的位置。這樣，購買的食物就可以直接放在冰箱里，而不是進(jìn)入廚房。做飯時(shí)，第一個(gè)過程是從冰箱里拿食物。同時(shí)，最好在冰箱附近設(shè)計(jì)另一個(gè)控制臺(tái)，可以將取出的食物放在上面進(jìn)行簡單的加工。總之，無論廚房的大小和形狀如何變化，在廚房的過程中，當(dāng)以冰箱為中心的儲(chǔ)藏區(qū)、以水池為中心的洗滌區(qū)、以灶臺(tái)為中心的烹飪區(qū)形成的工作三角形為正三角時(shí)，操作人員最省時(shí)省力。

是非7　餐桌與灶臺(tái)的合理距離

非:餐桌靠近灶臺(tái)。在開放式廚房中，餐廳往往與廚房相連。這時(shí)候島式格局最常用。有人把島式工作臺(tái)設(shè)計(jì)成烹飪區(qū)或洗滌區(qū)，把餐桌和它緊密相連，希望廚師能隨時(shí)和家人交流。但是在實(shí)際使用中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)油煙和水會(huì)不斷濺到餐桌上。

是的，為了讓家人有一個(gè)良好的用餐環(huán)境，餐桌最好遠(yuǎn)離灶臺(tái)。如果家人把餐廳和廚房作為家庭的重要活動(dòng)中心，可以采用餐桌和餐桌相鄰的方式，因?yàn)橛貌蜁r(shí)間最長，家人也可以一起參與。在廚房和餐廳之間加滑動(dòng)門也是一種很好的處理方式。通常兩個(gè)空間融為一體，做飯的時(shí)候關(guān)上門，讓廚房成為獨(dú)立的操作空間。

是非8　電器能否采用內(nèi)置形式

非:電器采用外置形式。在整個(gè)廚房里，仍然有很多電器，比如冰箱、微波爐等設(shè)備不是內(nèi)置的，而是獨(dú)立放置在廚房里，使得廚房在視覺上仍然凌亂。尤其是冰箱，在購買整個(gè)廚房的家庭中，不到1/10家庭選擇內(nèi)置冰箱。

是的:整個(gè)廚房的要領(lǐng)是廚房里的所有物品，包括餐具、鍋具、炊具、電器，都放在櫥柜里，讓廚房整齊劃一。冰箱放在離門最近的高柜里，與門的開門距離至少70cm，這樣打開門就不會(huì)擋住冰箱。如果空間很小，選擇推拉門。烤箱可以放在灶具下面的地柜里，烤箱附近要有一個(gè)小操作臺(tái)。洗碗機(jī)應(yīng)放在水池附近的地柜里，以方便水源。其他小電器可以根據(jù)廚房的格局和家庭成員的生活習(xí)慣得到自己想要的。

每個(gè)家庭廚房的面積和格局不同，用戶的身體和生活習(xí)慣也不同。然而，在設(shè)計(jì)廚房時(shí)，有些原則需要遵循。