在進行西安酒店廚房設計時，首先必須了解廚房面積、形狀、門窗位置、管道安排情況，明確使用者的需要，即家庭人數、使用者高度、常用調理方式、配置家電及其規格、色彩偏向、未來變動傾向等。其次規范廚房空間，廚房空間必須實用、美觀、安全、易清理、省時省力;廚房的作業流程則是依據工作者習慣的工作動線取材洗滌、化凍備膳，調理烹煮盛裝上菜污物處理清洗消毒收存，順序進行。
　　廚具的特色在于強烈的獨立性與組合性。任何一種廚具設計都要融合于空間。常見的廚房設計形式有五種。
　　廚房設計技術經歷了設備布局設計到包含廚房輔助系統的全面設計的發展過程。廚房設計制圖也由手繪發展為計算機彩色繪圖技術，大大提高了廚房規劃設計水平，(西安廚房設備)使餐飲業廚房設計技術得到了飛躍式的提升。廚房設計技術受到越來越廣泛的重視，已經成為廚房策劃、廚房設備供求雙方、建筑設計、施工、裝修、廚房上下水、供電、通風排煙等輔助系統施工相互交流的主要技術手段。隨著科學技術的進步，設計人員極大擴寬了技術視野。餐飲業經營者的需求，不僅僅局限在廚房設備布局設計，廚房內的水電、通風排煙、空調、消防也應該一并納入廚房設計內容。同時，應把分散設計上升為整體廚房規劃設計，總體統一協調，充分優化空間利用，合理配置各分系統。這標志著廚房設計技術以及進入系統工程設計階段，廚房設計技術已經成為包含多種專業技術的綜合性設計技術(西安廚房設備)。
　　廚房能耗使用集中，在集中的制餐備餐時段，廚房設備幾乎全部在工作，屬于脈沖式耗能。
　　廚房一旦啟用后，食物冷藏、采暖、供熱水等就在不停的消耗能源，無效能耗也在不斷地累加。廚房工作人員一般只管設備使用，很難從技術上看出能源浪費的根源所在。即使發現如設備耗電量大、排風系統無效功耗大、爐灶燃燒效率低等問題，比較小的問題可以維修解決，較大的問題明知能源浪費，要維持運營創收、考慮經營核算、改造資金等因錯過設計階段的*佳時機，在徹底解決問題就困難了。
　　廚房無效能耗，可以分為可見浪費與隱藏無效功耗。一般情況下兩種無效能耗并存，制止可見浪費不容易，認識、解決隱藏無效功耗更難。管理人員更多的關注采用管理方法制止可見的浪費，由于專業限制，很難發現設計的問題。
　　西安大地廚房設備有限公司專業承包商用廚房工程，廚房整體改造，廚房設備工程，一流的服務，完備的施工團隊，一切盡在西安大地廚房設備，工程熱線：029-87366882/13891888637。