水刀拼花，也稱為石材拼花，是人們通過藝術構想，以陶瓷（石材）來代替顏料，所“拼” 出的精美的天然石材畫。其主要是 利用了天然石材的自然獨特的顏色、紋理以及材質，加上巧妙的藝術構思和設計而完成的。
　　　 由于天然大理石豐富多變的版面效果，而且大理石的質地細密，硬度適中，非常適合拼花的加工，因此大多數的石材拼花都是由大理石制作的，故通常所說的拼花，有時也特指大理石拼花。還有現在新開發的砂巖拼花和板巖拼花也非常的特色，不過應用相對較少。
　　　隨著石材加工工藝和技術的發展，以及石材拼花的圖案和設計的復雜化，石材水刀切割設備被廣泛的 應用于石材拼花的加工制作當中，并且對于復雜的拼花設計而言，水刀成了不可缺少的工具，所以石材拼花也被人們叫作水刀拼花。
　　 石材拼花，其實可以看做是馬賽克工藝的一種發展和延伸，是馬賽克工藝和新的加工工藝和技術相結合的而衍生出的新的石材產品。像早期的石材拼花，主要是石材板材類產品的拼組，這可以看成是放大版的石材馬賽克，而后期由于水刀技術的應用和加工精度的提升，石材拼花把馬賽克的鑲嵌工藝發揮到了極至，形成了自己獨特的風格。不過在國外石材拼花還是屬于石材馬賽克的范疇的。
　　　水刀拼圖，是陶瓷，石材深加工的一種形式，在材質上也不盡限于石材和陶瓷，例如還有玻璃，銅板，馬賽克等，也是一種極高的裝飾藝術。它的起源在歐洲！