餐飲油煙中含有酸、辣、燒焦等各種刺鼻氣味及超過300種的有害物質、致癌物，是大氣中PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒物)以及揮發性有機物(VOCs)的主要來源之一，不僅影響人們的身體健康，還會對大氣進行污染。目前油煙污染治理引起了全國各地的重視，大部分地區都要求當地的餐飲企業安裝油煙凈化器，但是有的餐飲企業安裝了油煙凈化器，油煙的排放卻不達標，這是為什么呢?

　　選擇可靠的油煙凈化器品牌是解決油煙排放不達標問題的關鍵之一，例如朗夏油煙凈化器，雙尼油煙凈化器等。其次，油煙凈化器處理風量的匹配也是油煙排放達不達標的一個重要的因素。

　　油煙凈化器的處理風量單位是(立方米/小時)，4000(立方米/小時)處理風量表示1小時內能處理4000立方米的氣體。以朗夏油煙凈化器為例，處理風量等級有4000、6000、8000、12000、16000、20000、24000、32000、48000、64000等，根據油煙凈化的處理需求，朗夏油煙凈化器擁有不同的產品型號，處理風量不一樣，價格也不一樣。

　　如何給廚房匹配油煙凈化器的處理風量呢?

　　一般來說，廚房所產生的油煙越大油煙凈化器的處理風量就要配置得越大，灶頭的數量，菜系的不同影響著油煙的多少。

　　粵菜一般都比較側重清淡適口，火勢適中，翻炒力度緩和，烹飪時放的油不多，油煙產生量也相對少，因此一般粵菜菜系的餐飲企業對油煙凈化器的處理風量要求比較低。

　　粵菜菜系餐飲企業廚房的匹配的風量一般為：灶頭數 x 3000(立方米/小時)處理風量。

　　湘菜、川菜這些菜系比較辣的菜系火勢猛，翻炒頻繁，用油量大，油煙的產生量比較多，油煙味道大，因此湘菜、川菜這些菜系的餐飲企業對油煙凈化器的處理風量要求比較高。

　　湘菜、川菜餐飲企業廚房的匹配的風量一般為：灶頭數 x 4000(立方米/小時)處理風量。

　　燒烤油煙中含有十幾種有害化合物，炭火和油脂接觸后會產生大量油煙，烤網烤盤積存的油脂過多，高溫下也會產生油煙，因此燒烤類的餐飲企業對油煙凈化器的處理風量要求也比較高。

　　燒烤類餐飲企業匹配的風量一般為：1米 x 6000(立方米/小時)處理風量。

　　學校和公司的食堂一般都是用的大鍋類型的，大鍋類型產生油煙的范圍比較大，對油煙凈化器的處理風量要求相對來說也比較高。

　　食堂大鍋是按照1個灶臺8000風量計算，比如食堂2個大鍋，那就使用2 X 8000風量=16000風量即可。

　　以上就是關于油煙凈化器處理風量的一個大致匹配方法，大家要保證凈化系統的通風量在油煙凈化器的額定處理范圍內，才能完美發揮出油煙凈化器的處理性能。朗夏油煙凈化器目前采用的是行業標準的風量匹配定制，使用18KV高頻智能電源，搭載圓筒蜂窩電場，可以讓凈化效率達到98％以上，迎合各地的市場的檢查需求!