1、需要足夠的空間，滿足基本烹飪家務活動的需要。

在廚房里，進行食品、餐具的清洗、食物的切割、餐具的放置、熟食的旋轉，其最小空間尺度應相應滿足。

2、滿足最低儲物空間。

從生活的實際出發，現代家庭對柴米油鹽等生活必需品有一定的儲備，特別是雙職工家庭，由于時間關系儲藏量多，同時各種廚師也需要一定的儲藏空間。目前多數家庭采用的組合吊柜，一般都能較好地解決存放空間的問題，前提是要有較充裕的地方安置吊柜。

3、滿足廚房家具、設備安裝空間。

住宅廚房的家具、設備包括爐子、工作臺、洗滌池、儲物柜，還有冰箱等家電。為了在有限的空間內設置這些東二，傳統的混凝土制作的爐灶等被整齊、美觀、衛生的整個廚房所取代。整個廚房根據實際尺寸，根據人體工程理論，用專業設備加工。高度方面，桌面高度為800~850毫米(850毫米為推薦尺寸，下相同)，深度為550~00毫米的吊箱高度受層高和用戶身體的限制，深度為300~350毫米。長度尺寸應結合各種家電尺寸統一考慮。通過對深圳地區歐鳳、方太、森林等十幾個著名品牌的數百種家電統計，爐灶680~840毫米抽油煙機710~900毫米消毒箱600~800毫米微波爐450~520毫米冰箱580~650毫米。此外，洗滌池530～720毫米，操作臺應不少于450毫米的空間，使用才比較方便。設計廚房時，上述數據不容忽視。

4、操作流程配置應符合省力工作三角區。

根據效率專家的研究，操作者在廚房的3個要點，即池塘、爐子和冰箱之間交往最多，他們稱三者之間的連接為工作三角區。因為這三個功能通常要相互配合，所以要安置在最合適的距離內以節省時間、人力。這三邊之和應在3.60~6.71米之間，過短的話廚房的工作效率會下降。總長度為4.50~6.00米，效率最高。基于這個原則，同時考慮到池子和爐子之間往復最頻繁，距離為1.20~1.80米是合理的，冰箱和爐子之間的距離為1.20~2.70米是合理的，冰箱和池子之間的距離為1.20~2.10米是合理的。另外，廚房交通道應盡量避開工作三角區域，以免工作線受到干擾。

通過分析和結合市場調查，三房大廳面積約為100平方米的住宅，滿足3~5人的居住使用，廚房面積約為6平方米。住宅面積增大或減少，廚房面積也可以適當調整，但在3.5~8平方米之間，過小不能滿足住宅建筑設計規范JGJ36-87的要求，使用也不方便，過大不必浪費。

參考上述廚房面積，考慮到一般人通常的準備、清洗、準備、烹飪、上桌的一套流程，廚房工作區域的設計大致為一字型、u型、l型、島型。